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开斋节饮食风俗的来历

开斋节饮食风俗的来历

开斋节是伊斯兰教主要节日之一,亦称“肉孜节”。阿拉伯语“尔德·菲图尔”的意译。波斯语称“乌盖尔·伊办拉姆”。成年男女穆斯林在伊斯兰教历每年9月(俗称“斋月”)封斋1个月,每日自黎明前至日落,禁绝饮食、房事和一切非礼行为,以省察己躬,洗涤罪过。根据穆罕默德关于“见新月封斋,见新月开斋”的训谕,每年斋月始于伊斯兰教历9月初新月出现,结束于教历10月初见到新月时为止。

开斋节的主要礼仪有:忙食一物和交纳开斋税,有的将所缴税费施舍给穷人。随着社会的进步和人民生活水平的提高,很多国家都为开斋节制定了特殊的立法,并规定将封斋的天数延长至27或29天;有的国家还对上年有大出血等症状的病人及孕妇、幼儿、老弱者予以特殊照顾,可免予封斋。

开斋节已成为中国信仰伊斯兰教各民族共同的节日。节日期间,人们要穿上新衣裳,打扫环境卫生,许多地方还炸油香、馓子、花花等食品。北京清真寺要在节日前粉刷一新,粘贴上书写有“清真言”的横幅和对联。

开斋节饮食风俗:节日饮食

在节日当天的中午主麻之后(也就是在现在中午吃饭之前),才可食用节日食品——油香、馓子和“课”(捐献)等。这些食品既是祭品,又是对穷人的赈济物。“油香”又称“油饼”,是节日必备食品之一(其他如馓子、花花等也是节日传统食品),其种类包括花色炸油香、平面油香和棋花油香等。馓子又称“散食子”,是用白面或杂粮面制成的烧食。

开斋节饮食风俗:节日意义

开斋节的主要礼仪有:(1)忙食一物。穆斯林于该日晨礼后速进少许饮食,以清净身心,备礼会礼。(2)交纳开斋税。施舍或向穷人赈济,中国穆斯林多称“济贫税”,俗称“打斋”。(3)忙食一物和交纳开斋税被视为一种功德性交纳,施舍或向穷人赈济被视为一种慈悲性的善举。

开斋节已成为中国信仰伊斯兰教各民族共同的节日。节日期间,人们要穿上新衣裳,打扫环境卫生,许多地方还炸油香、馓子和花花等食品。北京清真寺要在节日前粉刷一新,粘贴上书写有“清真言”的横幅和对联。

开斋节饮食风俗:节日习俗

新疆地区的各族穆斯林还按照传统习惯前往清真寺参加会礼,并互道问候、致以新年的祝福。牧区的农牧民要给牛羊喂精美的饲料,把它们带到牧场放牧;给猫喂饱食;向幼童赠送“压岁钱”;打扫卫生;请阿訇到家中念经,布置“圣节会餐”等。许多信仰伊斯兰教的少数民族都举行一些传统的活动。如锡伯族群众把这天的喜庆欢宴称为“韧科艾米置吐比”,维吾尔语称为“朵比”或“朵宝”,都是欢宴的意思;藏族则称之为“雅达结古波”,意为大年三十宴请长者;布依族这天除杀鸡宰羊外,还需用白纸剪成圆形图案贴到窗子上表示招祥纳福……

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